Recioto della Valpolicella D.O.C. Classico “Le Peagnè”
Een Zoete Meesterwerk uit Valpolicella
De Le Peagné Recioto della Valpolicella Classico van Vaona is een ware parel uit de Valpolicella-streek. Gemaakt volgens de authentieke appassimento-methode, waarbij de druiven 5 maanden langzaam indrogen, biedt deze zoete rode wijn een unieke combinatie van diepte, fluweelzachte zoetheid en verfijnde frisheid.
Deze Recioto, de voorouder van Amarone, weerspiegelt de rijkdom van Valpolicella's wijntraditie en is een perfecte wijn voor bijzondere momenten en verfijnde dessertcombinaties.
🍇 Druif & Herkomst
- Corvina (30%) – Rijp rood fruit en verfijnde kruiden
- Corvinone (35%) – Volle body en fluweelzachte structuur
- Rondinella (25%) – Frisse florale tonen en elegantie
- Molinara (5%) & Raboso Veronese (5%) – Extra kruidige nuances en complexiteit
🌿 Wijnbereiding & Rijping
✔ Traditionele appassimento-methode – Druiven worden op bamboerekken gedroogd voor 5 maanden, waardoor ze hun concentratie en zoetheid ontwikkelen.
✔ Langzame fermentatie – 7-10 dagen maceratie bij 1-2°C, met een geleidelijke fermentatie tot 11-12% alcohol, waarbij een hoog restsuikergehalte behouden blijft.
✔ Zorgvuldige rijping –
- 50% rijpt in roestvrijstalen tanks om frisheid te bewaren
- 50% rijpt 12-14 maanden in kersenhouten vaten voor extra verfijning en aroma-complexiteit
- Minimaal 5 maanden flesrijping voor de perfecte balans
🍷 Smaakprofiel
Deze diep robijnrode Recioto opent met een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte kersen, gedroogde pruimen, cacao, kaneel en zoete kruiden. In de mond biedt hij een romige en fluweelzachte textuur, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuren. De lange, elegante afdronk wordt verrijkt door tonen van chocolade, honing en een vleugje vanille.
📌 Technische details:
- Alcoholgehalte: 13,5 – 14% vol
- Restsuiker: 110 – 120 g/l
- Totale zuurgraad: 5,5 – 6 g/l
- Hoogte wijngaard: 200 – 250 meter boven zeeniveau
- Bodemtype: Kalkrijke alluviale bodem met uitstekende zonblootstelling
🍰 Perfecte Gelegenheid
Deze Le Peagné Recioto is een sublieme dessertwijn, ideaal bij pure chocolade, tiramisu, amandelgebak, blauwschimmelkazen en gedroogd fruit. Ook perfect als meditatiewijn, om puur van te genieten bij een bijzondere gelegenheid.
Over Wijnhuis Vaona – Eeuwenoude Passie voor Valpolicella
Vaona Odino is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella Classico, waar generaties lang hoogwaardige wijnen worden geproduceerd. De familie combineert traditionele technieken met moderne innovaties, waardoor hun wijnen de zuiverste expressie van hun terroir zijn.
Vaona staat bekend om hun meesterschap in de appassimento-methode, waarmee ze zowel krachtige Amarone-wijnen als verfijnde zoete wijnen zoals deze Recioto tot perfectie brengen.
✨ Waarom kiezen voor Vaona Le Peagné Recioto?
✔ Traditionele appassimento-techniek voor ultieme concentratie en diepgang
✔ Rijping in kersenhouten vaten voor een unieke smaakdimensie
✔ Perfecte balans tussen zoetheid en elegantie
✔ Een eerbetoon aan de eeuwenoude Recioto-traditie van Valpolicella
Ervaar de verfijnde luxe van Vaona Le Peagné Recioto della Valpolicella Classico. Bestel nu en geniet van een iconische dessertwijn!
| Wijnstreek: Valpolicella |
| Druivensoort: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara |
| Wijnhuis: Vaona |
| Wijntype: Zoet, Dessertwijn, Rood |
| Houtrijping: 16 maanden |