"Campo Grande" DOC Ripasso della Valpolicella Superiore
Campo Grande Ripasso Valpolicella Superiore DOC – Diepgang, karakter en elegantie
De Campo Grande Ripasso is een wijn die de brug slaat tussen de frisheid van Valpolicella en de intensiteit van Amarone. Afkomstig uit de heuvels van Campiano, in de gemeente Cazzano di Tramigna, wordt deze wijn geproduceerd volgens de traditionele Ripasso-methode: een tweede fermentatie van Valpolicella op de schillen van Amarone. Dit geeft de wijn extra kleur, structuur, complexiteit en kracht – zonder zijn elegantie te verliezen.
De blend van 70% Corvina en 30% Rondinella, handgeplukt in oktober, levert een wijn op met een alcoholpercentage van 14%, mooie balans (5,5 g/l zuren, 3,2 g/l restsuiker) en een diepe, warme stijl. Na de tweede vergisting volgt een rijping van minimaal 18 maanden op barrique en tonneaux, gevolgd door nog eens 8 maanden flesrust.
Het resultaat is een robijnrode wijn met granaatreflecties, rijk aan geurige tonen van bosvruchtenjam, kersen op alcohol, gedroogde viooltjes, en een verfijnd vleugje kruidigheid – denk aan nootmuskaat en kaneel. In de mond is hij krachtig, intens, zijdezacht en elegant getannineerd, met een lange, fluweelzachte afdronk.
Gastronomisch een topper
Serveer deze wijn bij gegrild rood vlees, wild, gebraden gerechten of stevige kazen. Ideale drinktemperatuur: 18-19°C.
Over wijnhuis Monte Tondo
Achter deze krachtige Ripasso staat het familiebedrijf Monte Tondo, een wijnhuis gelegen in het hart van Veneto. Onder leiding van Gino Magnabosco en zijn familie is Monte Tondo een naam die synoniem staat voor kwaliteit, traditie en terroir.
In hun wijngaarden op de steile hellingen van Campiano wordt met uiterste zorg en respect voor natuur en traditie gewerkt. De combinatie van kalkrijke en vulkanische bodems, samen met het gunstige microklimaat, zorgt voor wijnen met aromatische expressie, finesse en diepgang. Hun Ripasso is het perfecte voorbeeld van hoe Monte Tondo ambacht en moderniteit samenbrengt tot een wijn die indruk maakt.
Campo Grande Ripasso – voor wie houdt van kracht, kruidigheid en verfijning in één glas.
🍇 Corvina & Rondinella | 🪵 18 maanden rijping op barrique & tonneaux
🔥 Perfect bij gegrild vlees & stoofgerechten | 🌋 Afkomstig van Campiano’s beste hellingen
| Wijnstreek: Valpolicella |
| Druivensoort: Corvina, Molinara, Rondinella |
| Wijnhuis: Monto Tondo |
| Wijntype: Rood |
| Classificatie: DOC |
| Houtrijping: 18 maanden |
| Wijnstijl: Ripasso |